Farmakologi vitamin C atau asam askorbat sebagai antioksidan yang membatasi kerusakan oksidatif pada tubuh, dan berperan dalam metabolisme asam amino.

Farmakodinamik

Vitamin C merupakan sebuah senyawa yang dapat larut dengan baik dalam air dan dapat diserap dengan baik pula pada saluran cerna. Kadar vitamin C dalam plasma pada orang yang sehat, memiliki gizi yang cukup dan bukan perokok rata-rata adalah sebesar 50-60 µmol/L. Kadar ini akan meningkat menjadi sekitar 100 µmol/L pada orang-orang yang menjalankan diet vegetarian jangka panjang atau yang mengonsumsi suplementasi Vitamin C oral tambahan.