Kelebihan dan Kekurangan Daging Budidaya atau Cultured Meat

Oleh :
dr.Kurnia Agustina Sitompul, M.Gizi, Sp.GK

Cultured meat atau daging budidaya adalah daging konsumsi yang dikembangkan di laboratorium secara in vitro untuk memenuhi kebutuhan konsumsi daging merah yang terus meningkat. Meski begitu, banyak aspek dari budidaya daging ini belum diketahui dengan jelas, termasuk keamanannya.

Daging hewan diketahui mengandung banyak nutrisi penting, salah satunya vitamin B12 yang hanya bisa didapat dari sumber hewani. Namun, konsumsi daging merah, daging olahan, serta produk hewan lain terbukti berhubungan dengan berbagai penyakit seperti penyakit jantung koroner, diabetes melitus tipe 2, obesitas, gangguan homeostasis kalsium, dan beberapa tipe kanker. Permintaan global akan daging kian meningkat seiring dengan pertambahan populasi dunia, sehingga budidaya daging dengan mengembangkan daging secara in vitro muncul sebagai salah satu solusi.[1,2]

Latar Belakang Daging Budidaya atau Cultured Meat

Referensi