Facebook 
Masuk dengan Email
Diet rendah advanced glycation-end products (AGEs) diduga dapat bermanfaat dalam perkembangan penyakit kronis. Penyakit-penyakit seperti diabetes melitus tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan penyakit ginjal kronis telah banyak dihubungkan dengan faktor gaya hidup, termasuk diet. Namun, hingga kini tidak terdapat rekomendasi mengenai seberapa banyak konsumsi makanan tinggi AGEs, misalnya makanan seperti daging atau biskuit yang diproses dalam suhu tinggi, yang diperbolehkan dalam diet harian.[1]
Proses Pembentukan Advanced Glycation-End Products (AGEs)
Advanced glycation end products (AGEs) pertama kali ditemukan pada makanan dan minuman sebagai hasil proses pemanasan, yaitu reaksi Maillard. AGEs merupakan sekelompok molekul yang dilaporkan dapat meningkatkan stres oksidatif dan inflamasi, yang telah dihubungkan dengan perkembangan beberapa penyakit kronis, seperti diabetes mellitus, penyakit kardiovaskular, serta obesitas.[2]
(Konten ini khusus untuk dokter. Registrasi untuk baca selengkapnya)
