Saya pernah baca Dok,  titik didih sebagian besar dari jenis-jenis minyak zaitun memang lebih rendah, sehingga lebih cepat panas.  Makanya orang luar yang rutin pakai lebih sering memakai api kecil jika ingin menumis atau menggoreng dengan menggunakan minyak zaitun. Menurut artikel yang Saya baca,  suhu yang terlalu tinggi bisa merusak struktur nutrisi baik yang ada di minyak zaitun,  tapi Saya belum menemukan jurnal yang lebih lengkap pembahasannya. 

Alo dok. Saya coba bantu jawab ya. Extra virgin olive oil punya smoke point yang rendah sehingga tidak dapat digunakan utk menumis atau oseng krn akan mengubah ikatan gandanya menjadi trans. Evoo lebih tepat digunakan utk dressing salad atau ditambahkan ke tumisan sayur yang sudah hangat (tidak langsung diberikan setelah selesai menumis). Bila ingin menumis dapat menggunakan minyak zaitun yang light/classic, minyak kanola, minyak jagung, atau minyak kedelai, atau minyak sunflower. Semoga bermanfaat 

Alo dok. Saya coba bantu jawab ya. Extra virgin olive oil punya smoke point yang rendah sehingga tidak dapat digunakan utk menumis atau oseng krn akan mengubah ikatan gandanya menjadi trans. Evoo lebih tepat digunakan utk dressing salad atau ditambahkan ke tumisan sayur yang sudah hangat (tidak langsung diberikan setelah selesai menumis). Bila ingin menumis dapat menggunakan minyak zaitun yang light/classic, minyak kanola, minyak jagung, atau minyak kedelai, atau minyak sunflower. Semoga bermanfaat 

Terimakasih docs :)